Bananenkuchen mit/ohne weiße Ganache
Kategorie:
Backen, geschrieben am 31. Juli, 2008
- 250 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 2 EL Vanillezucker
- 1 P. Backin
- 300 g Mehl
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 75 g Nüsse, gemahlen
- 4-5 Bananen, gematscht
175° - 60 min.
Mit weißer Schoko-Ganache: den Kuchen dann auf einem Backblech backen und abkühlen lassen.
- 1 Tütchen Gelatine-Fix
- 1 Mark von 1 Vanilleschote
- 500g Sahne
- 200g Creme fraiche
- 350g weiße Schokolade (Kuvertüre oder Tafeln)
Schoki im TM in Stücken auf Stufe 6 kleinreiben. 250g Sahne und Vanillemark zugeben und 5 Min. / 40° / Stufe 2 erwärmen. Rest Sahne, Creme fraiche und Gelatine-Fix zugeben und auf Stufe 4 / 1 Min. verrühren. In eine Schüssel füllen und mit Klarsichtfolie (direkt auf die Creme) bedecken. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Mit dem Handrührer die Ganache gut steif schlagen und in Tupfen auf dem Bananenkuchen verteilen. Nochmals gut kühlen. Evtl mit Pistazien oder weißer Schoki garnieren
Gib deinen Senf dazu!
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