Birgit´s Zwiebelkuchen (TM)

DANKE für´s Rezept Frau R. aus W. gelle!!

Teig:

• 300 g Mehl
• 1 Pack Trockenhefe
• 4 EL Öl
• 1 TL Salz
• knapp 1/8 ltr. lauwarme Milch

Belag:

• 100 g Räucherspeck
• 4 große Zwiebeln
• 250 g Emmentaler, gerieben

Guß:

• 1/8 Ltr. Saure Sahne / Schmand
• 1/8 Ltr. Milch
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• 1 TL Salz
• Pfeffer, Paprika, Muskat

Zutaten für den Teig in den TM und 2 min. / Knetstufe. Teig in der Fettpfanne ausrollenm etwas den Rand hoch. Für den Belag den kleingeschnittenen Speck hellbraun auslassen, Zwiebeln in Ringen dazugeben und mitdünsten. Auf dem Teig verteilen und mit Käse bestreuen. Für den Guß die Eiweiß im sauberen TM mit Rühraufsatz bei Stufe 3-4 zu Schnee schlagen, restliche Zutaten hinzufügen und auf Stufe 3 kurz verrühren. Auf den Kuchen gießen. Bei 180° Umluft vorgeheizt ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.