Brownie Triple Choc (TM)

Nachtisch zu Robins´Geburtstag, mit Vanilleeis DIIIEEEE Sünde schlechthin…

Teig:

• 225 g Butter
• 150 g Zartbitter Kuvertüre
• 225 g Zucker
• 2 EL Vanillezucker oder Mark einer halben
• 1 Prise Salz
• 60 g Kakaopulver ungesüßt
• 75 g Mascarpone
• 1 EL Nutella
• 5 Eier
• 110 g Mehl

Guß

• 120 g Nougatschokolade
• 80 g Sahne

Topping

• 80 g weiße Schokolade
• 125 g Mascarpone
• 80 g Sahne

Ofen auf 160° vorheizen O/U. Die Butter in einem Topf bei milder Hitze zerlassen, Kuvertüre in Stückchen einrühren, etwas abkühlen lassen. Rühraufsatz in den TM, die Eier und den Zucker (auch Vanillezucker oder -mark) für 8 Min. / Stufe 4 schön schaumig aufschlagen. Dann die lauwarme Schokobutter bei laufender Stufe 4 dazurühren. Kakaopulver und Mehl gesiebt zugeben, Mascarpone und Nutella ebenso und auf Stufe 4 für 10 Sekunden verrühren. Eine viereckige Form (25-28cm) mit Backpapier auskleiden und den Teig eingiessen / sollte maximal 3cm hoch sein. 20-25 Minuten backen. Jetzt könnte man den Brownie etwas abkühlen und lauwarm mit Vanilleeis geniessen, mmmhhhh. Wir machen jedoch weiter, nämlich mit einem Guß: Die Nougatschokolade in Stücken in den TM und kurz auf Stufe 6 zerkleinern, Sahne zugießen und 5 Min. / 37° / Stufe 2 auflösen und auf den Brownie gießen. Wenn das ganze fest geworden ist, kommt das Topping: 80g weiße Schokolade in den TM und kurz auf Stufe 6 zerkleinern, einen Schuß Sahne zugeben und 5 Min. / 37° / Stufe 2 zerlassen. Restliche Sahne und Mascarpone zugeben und auf Stufe 6 verrühren. Erkalten lassen bis die Creme fest ist und mit einem Spritzbeutel den Brownie toppen / verzieren.

Tipp: gucken kleine Schleckermäuler beim Zubereiten zu, kann man nach dem Nougatguss ca. einen halben Liter Milch im TM auf Stufe 4 / 80° warm werden lassen.