Goldtröpfchentorte (TM) / Käsekuchen

• 200 g Mehl
• 75 g Margarine
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 2 TL Backin
• 750 g Quark
• 125 g Zucker
• 1,5 Pack Sahnepuddingpulver
• 3 Eigelb
• 1 EL Vanillezucker
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Tasse Öl
• 1/2 ltr. Milch
• 3 Eiweiß
• 80 g Zucker

Für den Teig die Zutaten von Mehl bis Backin in den TM und auf Knetstufe verarbeiten. Teig in eine Springform drücken, Rand hoch.

Für die Käsemasse die Zutaten von Quark bis Milch in den TM und 30 sec. / Stufe 6 verrühren. Die sehr flüssige Käsemasse auf den Knetteigboden gießen.

Backen bei 180° 50 - 60 min.

Eischnee verarbeiten mit Rühraufsatz bei Stufe 3, dabei den Zucker einrieseln lassen.

Nach Beendigung der Backzeit den Eischnee auf den Kuchen geben, verstreichen und mit einer Gabel ein paarmal einstechen.

Nochmal 20min. bei 160° Farbe nehmen lassen. Über Nacht auskühlen lassen. Am nächsten Tag haben sich lauter kleine Goldtröpfchen gebildet…