Grillbrot mediterran (TM)

• 500 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 1 Würfel Hefe
• 250 g warmes Wasser
• 8 Tomaten getrocknet in Öl, grob zerhackt
• 4 EL Tomatenöl
• 60 g Pinienkerne trocken geröstet
• 100 g Parmesan, frisch gerieben
• 1 Handvoll schwarze Oliven
• wer mag: 2 Knobi + 1 TL Rosmarin getrocknet

Parmesan in Stücken auf Stufe 6 reiben, umfüllen. Tomaten kurz auf Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Pinienkerne in einer Pfanne golden rösten. Wer mag: Knobi in den TM und auf Stufe 5 zerkleinern. Mehl, Zucker, Salz und die Hefe zugeben. 250g warmes Wasser und das Öl zugeben und auf Knetstufe 3 Min. kneten. Den Teig eine halbe Stunde gehen lassen. Restliche Zutaten zugeben und nochmals 2 Minuten / Knetstufe. Mit gemehlten Händen zu 2 länglichen Baguettes formen und auf ein Backblech legen. Mit einem Geschirrhandtuch abdecken und nochmals auf die doppelte Größe gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200° O/U vorheizen. Brote mit etwas Wasser besprühen und 30 Minuten backen lassen, danach wieder mit etwas Wasser besprühen (so glänzt die Kruste schön). Zum Grillen servieren…