Käsesahne (TM)

• 1 Tortenboden bzw. einfacher Bisquit, einmal durchgeschnitten
• 500 g Quark 40%
• 500 ml Sahne
• 4 Blatt Gelatine, weiß
• 2 EL Vanillezucker
• einen ordentlichen Spritzer Zitronensaft
• ca. 50 g Zucker
• 1 Dose Mandarinen mit Saft

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandarinen auf Sieb abtropfen - Saft auffangen. Die Sahne im TM auf Turbo schlagen bis das Messer leerläuft, umfüllen. Quark, Vanillezucker, Zucker, Zitronensaft in dem TM und auf Stufe 3 cremig rühren. In einem Töpfchen aufm Herd den Mandarinensaft erwärmen und die tropfnasse Gelatine auflösen. 1 EL von der Quarkmasse hinzurühren (damit die Temperatur angeglichen wird und die Gelatine nicht klumpt), diese Gelatinecreme bei laufendem Messer Stufe 3 zur Quarkmasse in den TM einrühren. Etwas stehen lassen, evtl. im Kühlschrank, bis die Creme etwas geliert. Dann die Sahne zugeben und auf Stufe 3 unterrühren. Um den unteren Tortenboden einen Ring geben und die Hälfte der Quarkcreme einfüllen, mit Mandarinen belegen und den Rest der Creme draufstreichen. Oberen Tortenboden drauflegen. Über Nacht kalt stellen. Zum Servieren mit ordentlich Puderzucker bestäuben und evtl. Sahnetupfer garnieren - lasst eurer Phantasie freien Lauf…

und hier die edlere Variante für die Käsesahne / probiert am 14.04.12 / seeeehr lecker:

• 12 Blätter Gelatine
• 3 Eier
• 500 g Sahne
• 250 g Milch
• 160 g Zucker
• 1 Prise Salz
• Zitronenschale von 1 Zitrone
• 500 g Quark

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch, Zucker, Eigelb, Salz und Zitronenschale in dem TM und 6 Min. / 80° / Stufe 3 erhitzen. Weiter auf Stufe 3 stellen und die ausgedrückten Gelatineblätter einzeln durch die Deckelöffnung zugeben und nochmals 15 Sek. / Stufe 3 rühren bis die Gelatine gut aufgelöst ist. Die Creme umfüllen und bis zum Gelieren kaltstellen. TM gut saubermachen. Mit Rühraufsatz zuerst die 3 Eiweiß auf Stufe 3,5 steif schlagen und umfüllen. Jetzt braucht man den TM nicht zu spülen: die gut gekühlte Sahne mit Rühraufsatz auf Stufe 3 steif schlagen, Quark zugeben und auf Stufe 4 unterrühren. Eiweiß und Sahne-Quarkgemisch mit einem Rührbesen unter die angelierte, kalte Creme heben. Wer mag, gibt noch 1 Dose abgetropfte Mandarinen hinzu und füllt die Creme auf den unteren Boden, mit dem Deckel des Bodens abschließen und die Käsesahnetorte gut mit Puderzucker bestäuben. Kalt stellen.