Maulwurfkuchen

Teig

• 70 g Butter
• 125 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 6 Eigelb
• 100 g gemahlene Nüsse
• 100 g geriebene Schokolade
• 1 P. Backin
• 6 Eiweiß, steif zum Schluss unterziehen

45 min. bei 180° backen. Vom Boden eine dünne Scheibe abschneiden und mit 1 Pack Schokoraspel verkrümeln.

Füllung

• 3 Kiwi (kurz in heißes Wasser tauchen)
• 3 Bananen
• 2 Pack Sahne
• 2 Sahnesteif
• 3 EL Vanillezucker

Obst in Stückchen auf den Boden, geschlagene Sahne in Kuppelform drüberstreichen und die Schokokuchenkrümel draufdrücken.

Frische Kiwis, Ananas, Papaya etc. haben ein eiweißspaltendes Enzym, dass die Sahne (alle Milchprodukte) bitter macht. Dieses Enzym wird durch das kurze Eintauchen in heißes Wasser zerstört.