Nussecken des “Meisters” (TM)

Rührteig

• 130 g Margarine
• 100 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 2 Eier
• 300 g Mehl
• 1 TL Backin
• 4 EL Milch

Nussbelag

• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 200 g Haselnüsse
• 200 g Mandeln
• 2 EL Vanillezucker
• 4 EL Wasser oder Amaretto
• 7 EL Aprikosenmarmelade
• dunkle Kuvertüre

Je 100g Mandeln und Haselnüsse in den TM wiegen und 8 Sek. / Turbo fein mahlen, umfüllen. Restliche Mandeln und Haselnüsse in den TM und 5 Sek. / Stufe 6 grob zerkleinern, zu den gemahlenen Nüssen geben, beiseite stellen. Die Teigzutaten in den TM wiegen und auf Knetstufe / 3 Min. kneten. Auf ein Backblech streichen und mit der Marmelade bestreichen. Für den Nussbelag Zucker, Butter, Vanillezucker und Wasser/Amaretto im TM 100° / 2 Min. / Stufe 2 aufkochen. Nüsse zugeben und nochmals 100° / 2 Min. / Stufe 2 kochen. Auf die Marmelade streichen und im vorgeheizten Backofen O/U bei 175° ca. 35-45 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, zuerst Quadrate und dann kleine Rauten schneiden. Nach vollständigem Abkühlen die Ecken in Kuvertüre tauchen oder besprenkeln.