Nüsse mahlen auf Stufe 6, umfüllen. Butter und Zucker in den TM und auf Stufe 3 cremig rühren. Die Eigelbe durch die Deckelöffnung nach und nach zugeben bei laufendem Messer, dauert ca. 2 Minuten. Mehl, Milch und Backin zufügen und kurz auf Stufe 3 unterrühren. In eine 26er Form geben. Eiweiß mit Salz und Zucker in den sauberen TM (ich mach das mit dem Handrührer*) mit Schmetterling auf Stufe 3 solange rühren bis die Masse weißcremig und fest ist - bombenfest wird´s nicht durch den Zucker - die Nüsse und eine Prise Zimt ganz kurz bei Stufe 3 unterrühren und die Masse auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Ofen bei O/U 175° 35 Minuten backen, auskühlen lassen und dann den Nussdeckel abschneiden.
Das Obst abtropfen lassen, Saft auffangen. Den Saft in dem TM einwiegen und mit Wein auf 400g auffüllen. Vanillepuddingpulver sowie 3 EL Zucker zugeben und 6 Min. / 100° / Stufe 3 einen Pudding kochen. Obst kurz bei LL / Stufe 3 unterrühren. Die etwas abgekühlte Masse auf den Boden verteilen, erkalten lassen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf den Kirschpudding streichen. Den Nussdeckel auflegen und etwas andrücken.
*weshalb mit dem Handrührgerät? Eigentlich müsste man zuerst die Nüsse mahlen, TM richtig durchspülen und dann das Eiweiß schlagen und die Nüsse unterheben und stehen lassen - dann weicht das Eiweiß aber wieder auf und verflüssigt sich etwas, find ich blöd. Deshalb zuerst den Teig machen, TM nur ganz kurz mit etwas Wasser spülen und dann kann man den Obstpudding kochen…
Gib deinen Senf dazu!
Du musst eingeloggt sein um einen Kommentar hinterlassen zu k¨o;nnen.