Rahmkuchen (TM)

Teig:

• 250 g Mehl
• 1/2 TL Backin
• 75 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Ei
• 50 g Margarine
• 1/2 MB Wasser

alles in den TM und 20 sek. / Stufe 4. Teig in eine Springform, Rand hoch.

Belag:

• 3 große Eier, oder 4 kleinere
• 100 g Zucker
• 2 EL Vanillezucker
• 1 Pack Vanillepuddingpulver

in den TM mit Rühraufsatz und 1 min. / Stufe 3 verrühren. Rühraufsatz entfernen und dazugeben:

• 500 g Quark 40%
• 200 g Sahne
• 200 g Schmand
• 200 g Frischkäse

nochmal 40 sek. / Stufe 3 verrühren. Masse auf den Teig giessen. Mit 2 EL Zimtzucker gleichmässig bestreuen und bei 160° Umluft vorgeheizt 1 Stunde backen. Dann nochmal 15 min. bei halb geöffneter Backofentür ruhen lassen.

Man kann auf die Käsemasse auch Früchte geben (TK-Himbeeren aufgetaut, gezuckert und abgetropft) Aprikosen, Mandarinen, Pfirsische, Kirschen etc., die Früchte tauchen etwas ein und wie oben beschrieben mit Zimt-Zucker bestreuen und backen.