Rhabarberkuchen mit Baiser (TM)

• 240 g Mehl
• 160 g Butter, weich
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• Prise Salz
• 75 g Butter, weich
• 100 g Zucker
• 125 g gemahlene Nüsse
• 2 Eier
• 800 g Rhabarber in Stücken
• je 2 EL Zucker und Orangenlikör
• 3 Eiweiß
• 100 g Zucker

Den Rhabarber mit je 2EL Zucker und Likör ca. 2 Stunden marinieren. Aus Zutaten Mehl bis Salz einen Mürbeteig herstellen (Intervall Stufe 5 mit Spatel), eine halbe Stunde kühlen. Dann in einer Springform verteilen, Rand etwas hoch. Für die Nussmasse die 75g Butter mit 100g Zucker und den 2 Eiern auf Stufe 6 schaumig rühren und die Nüsse nochmal bei Stufe 3 einrühren. Die Masse auf dem Mürbeteig verstreichen. Den Rhabarber abgetropft darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 40 Minuten backen. Die Baisermasse aus 3 Eiweiß und 100 g Zucker im TM mit Schmetterling auf Stufe 3 steif schlagen und auf dem Rhabarberkuchen verstreichen. Nochmal 10 Minuten überbacken. Der Baiser sollte leicht gebräunt sein. Mit geschlagener Sahne serviert ein echt kalorienbombigleckeres Erlebnis!