Riwwelkuche mal anders (TM)

Bisquit

• 3 Eier
• 3 EL heißes Wasser
• 130 g Zucker
• 160 g Mehl
• 1/2 TL Backin

Streusel

• 250 g Mehl
• 80 g Zucker
• 40 g Vanillezucker
• 1 Prise Zimt
• 130 g Butter, zerlassen

nach dem Backen

• ordentlich Puderzucker
• knapp 1 Becher Sahne (200g)

Rühraufsatz einsetzen: Eier, Wasser und Zucker auf Stufe 4 / 50° / 7 Minuten schaumig rühren. Mehl und Backin zugeben und 10 Sek. / Stufe 4 unterrühren. In eine 26er Springform geben. Topf kurz mit Wasser spülen. Weiter ohne Rühraufsatz: Streuselzutaten in den TM und auf Knetstufe mit Spatel ca. 1 Minute zu Streuseln verarbeiten. Auf dem Bisquitteig verteilen. Backen bei vorgeheiztem Ofen 180° O/U für 25 Minuten. Dann sofort ordentlich Puderzucker drüberstreuen und mit der Sahne gleichmässig begiessen.

Schmeckt wirklich prima und hält sich ein paar Tage frisch.

Wer mag, ersetzt einen Teil des Streuselmehls durch Nüsse und/oder gibt auf den Bisquitteig beispielsweise Aprikosen, Kirschen usw…