Schokofondantkuchen mit Karamellsahne (TM), Walnusseis und Erdbeeren

süßer Abschluss zu Ostern 2013

• 200 g Schokolade 85 % mild (von Lindt)
• 200 g Butter
• 220 g Zucker
• 5 Eier
• 1,5 EL Mehl
• 300 g Sahne
• 70 g Karamellcreme
• Walnusseis, Erdbeeren

Schokolade in Stücken im TM auf Stufe 6 zerkleinern, Butter zuwiegen und 6 Min. / 60° / Stufe 2 schmelzen. Zucker zuwiegen und auf Stufe 4 ca. 2 Minuten einrühren bis der Zucker aufgelöst ist. Durch die Deckelöffnung bei Stufe 4 die Eier einzeln ausgiebig einrühren (dauert ca. 4 Minuten). Das Mehl bei Stufe 4 unterrühren. In eine 24er Form füllen und bei 190° vorgeheizt bei O/U backen. Kuchen abkühlen lassen und zugedeckt kalt stellen. Für die Karamellsahne die Sahne mit der Karamellcreme im TM 8 Min. / 60° / Stufe 3 erwärmen, über Nacht kaltstellen, halbsteif aufschlagen. Vor dem Servieren den Kuchen für 15 Minuten bei 75° im Ofen erwärmen, dann in kleine Stücke schneiden. Auf einem Teller jeweils 1 Stück Fondantkuchen mit einem ordentlichen Klecks Karamellsahne halb bedecken, 1 kleine Kugel Walnusseis dazulegen und Erdbeeren dekorieren. Mmmmhhhh…