Salat putzen und klein schneiden. Zwiebel halbiert im TM auf Stufe 5 kurz zerkleinern, mit Spatel nach unten schieben und 2 EL Butter sowie den Zucker zufügen. 3 Min. / 100° / Stufe 1 dünsten. Salat zugeben und nochmal 3 Min. / 100° / Stufe 1 dünsten. Mehl zufügen und 30 Sek. / Stufe 1 verrühren. Brühe zuwiegen und 6 Min. / 100° / Stufe 3 aufkochen. Sahne zugeben und auf Stufe 8 gut durchpürieren. Mit den Gewürzen abschmecken. Während die Suppe aufkocht, für die Crostinos das Brot mit dem Käse bestreuen und im auf 200 O/U vorgeheizten Backofen knusprig braun backen. In einer Pfanne die Lachsstücke in etwas Butter glasig braten. Den Lachs in tiefe Teller geben, mit der Suppe auffüllen und mit einer Scheibe Parmesancrostino servieren.