Kartoffeln im TM auf Stufe 5 gut zerkleinern, restliche Zutaten bis 200g Mehl zugeben und auf Knetstufe 3 Minuten kneten. Die letzte Minute gucken ob noch Mehl fehlt - der Teig soll sich vom Topfrand lösen. In einer Tupperschüssel 1 Stunde gehen lassen. Etwas durchkneten und nochmal gehen lassen. Fladen ca. 1cm dick ausrollen und auf ein Backblech legen. Mit dem Finger Mulden in den Teig drücken und den Fladen mit Olivenöl bestreichen sowie mit italienischen Kräutern und Salz bestreuen, stehen lassen. Backofen auf 200° O/U vorheizen: Wenn die Temperatur erreicht ist, die Focaccia für 20 Minuten backen. Warm essen.
Man kann auch Käse draufstreuen, oder mit zerdrückten Tomaten belegen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Nur: das ist keine Pizza, also gaaaanz sparsam mit dem Belag umgehen…