“Bami Goreng” auf meine Art

• 1 Pack China-Eier-Nudeln
• 2 Hühnerbrustfilets
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Speisestärke
• 2 EL Sojasoße

nach Belieben je 1 Handvoll:

• dünne Zwiebelringe, Paprikastreifen, Zuckerschoten, Möhrenstreifchen, Sojasprossen, Garnelen, Cashewkerne, gebratenes Ei in Streifen

außerdem:

• Sesamöl, Austernsosse, Sweet-Chili-Soße, Ketjab Manis, Sambal Oelek, Curry, Zucker, Salz, Pfeffer, etwas Wasser

Knoblauch in Scheibchen, Speisestärke und Sojasoße verrühren. Die in Streifen geschnittene Hühnerbrust untermengen und ein paar Stunden ziehen lassen. Die chinesischen Nudeln nach Packungsanleitung kochen, beiseite stellen. Im Wok oder einer großen Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und das Fleisch knusprig anbraten, rausnehmen. Dann wird das Gemüse kurz angebraten - etwas Sesamöl nachgießen - und je 1 EL Curry, Zucker und wer mag etwas Sambal Oelek mit anschwitzen. Jeweils 2-3 EL Austernsoße, Sweet-Chili-Soße und Ketjab Manis zugeben und verrühren. Nun die Nudeln und das Fleisch zugeben (nach Belieben noch Cashewkerne, Garnelen und gebratenes Ei dazu) und alles gut verrühren, 3-4 Minuten mitbraten. Nochmals abschmecken, evtl noch einen Schuß Wasser und Öl zugeben / das Bami Goreng soll nicht trocken sein, es soll aber auch nicht in Soße schwimmen.

Mit den Gemüsen und anderen Zutaten kann man prima variieren - ach, ich könnt mich da immer reinsetzen…