Hühnchen, thailändisch (TM)

• 3 Hühnerbrustfilets, in 2cm-große Würfel
• 2 TL Speisestärke

mit dem Fleisch mischen

• je 1/4 TL Kreuzkümmel, Pfeffer, Koriander und Zimt

Gewürze mahlen und in einer beschichteten Pfanne trocken rösten bis sie duften.

• 1 Zwiebel
• 1 TL Knobipaste / 1 Zehe
• 1 cm Ingwer, frisch gerieben
• 2 TL Sambal Oelek

im TM auf Stufe 5 kurz vermischen

• 1 EL Öl
• 70 g Tomatenmark
• 2 gehäufte TL Zucker
• geröstete Gewürze

dazugeben und 5 Sek. / Stufe 4 mischen

• 120 g Kokosmilch
• 120 g Sahne
• 250 g Hühnerbrühe

dazugeben und 7 Minuten / 100° / Stufe 2 kochen lassen. Fleisch dazugeben, 2 EL Austernsoße (ersatzweise Sojasoße) und einen kräftigen Spritzer Zitronensaft dazugeben. Nochmal 7 Minuten / 100° / Linkslauf / Löffelstufe garen. Traditionell Reis dazu servieren.

Das Fleisch bleibt durch die Speisestärke prima saftig und zart.