Kartoffel-Kassler-Eintopf (TM)

• 500 g Kartoffeln, gewürfelt, ca. cm-groß
• 200 g Kohlrabi. gewürfelt (kann man auch weglassen)
• 200 g Möhren, gewürfelt (geht auch nur Möhren, dann 400g)
• 400 g gekochtes Kassler, gewürfelt (oder deftiger: Cabanossi)
• 60 g Butter
• 3 TL Zucker
• 2 TL Brühpulver
• 100 g Sahne
• 40 g Milch
• 1 EL Soßenbinder, hell
• Salz, ordentlich Pfeffer

Butter mit dem Zucker in den TM, 3 min. / Varoma / Stufe 2 karamellisieren. Kartoffeln, Gemüse, Kassler, Sahne, Milch, Brühpulver und mindestens 12 Umdrehungen Pfeffer dazu, 25 min. / 100° / Linkslauf / Löffelstufe. In den letzten 5 Minuten durch die Deckelöffnung den Soßenbinder zugeben. Zum Schluss mit Salz abschmecken, gerne auch mit einem kleinen Schuß Balsamico. Wer mag, gibt kleingeschnittene Kohlrabiblättchen dazu oder etwas Kerbel.

Das Karamell bewirkt, dass der Gemüsegeschmack hervorgehoben wird. Ist ein leckerer, sämiger Eintopf: ein Teil der Kartoffeln sind verkocht, Gemüse und Kassler bleibt in Stückchen….

Wer´s deftiger mag, nimmt anstatt des Kassler einfach Cabanossi

P.S.: Auf Wunsch von Robin musste ich den Eintopf heute (20.08.08) nochmal machen. Hab das Kassler weggelassen und dafür ein paar kleingeschnippelte Debreziner in einer Pfanne kross angebraten. Fett auf Küchenkrepp abtropfen lassen und zum Schluss unter den Eintopf gemischt. LÄGGA!!!