Möhren-Mango-Kokossuppe (TM)

• 100 g Cashewkerne
• 2 Zwiebeln
• 1 cm Ingwer, frisch
• 1 reife Mango (ca. 300g Fruchtfleisch)
• 2 Möhren (ca. 150 g)
• 250 g Gemüsebrühe
• 400 g Kokosmilch (1 Dose)
• 1/2 - 1 TL Sambal Oelek
• Salz, Pfeffer, Fondor, ne gute Prise Zucker
• Olivenöl

Die Cashewkerne mit 1 TL Olivenöl in den TM und 7 Min. / Varoma / Linkslauf / Löffelstufe anrösten und umfüllen. Zwiebeln und Ingwer in den TM und 8 sec. / Stufe 5 zerkleinern, mit Spatel nach unten schieben. 1 EL Olivenöl dazu und 3 min. / Varoma / Stufe 1 dünsten. Mango und Möhren geschält in Stücken dazugeben und 10 Sec. / Stufe 4 zerkleinern. Brühe, Kokosmilch, Sambal Oelek zugeben und 15 min. / 100° / Stufe 3 köcheln lassen. Salz, Pfeffer, Fondor, Prise Zucker dazu und langsam hochschalten auf Stufe 10 und 40 sec. pürieren. Mit den Nüssen servieren.