Pute trifft Sherry und Aprikose (TM)

• 100 g getrocknete Aprikosen
• 120 ml Sherry medium
• 6 Putenschnitzel dünn, oder Hühnerschnitzelchen
• 6 Scheiben Schinkenspeck etwas größer als die Schnitzel
• 1 Pack Sahne
• 100 g Schmand
• Brühpulver, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Curry, Paprikapulver
• 2 Tl Petersilie
• Feigensenf
• Senf normal

Aprikosen im TM auf Stufe 6 ein paar Sekunden zerkleinern. In einer Schüssel mit 60ml Sherry marinieren, halbe Stunde. Dann 2/3 der Aprikosen mit der Petersilie, 2 TL Feigensenf, 1 TL normalem Senf und etwas Pfeffer verrühren. Schnitzel salzen + pfeffern und mit der Aprikosenpaste bestreichen, einmal zusammenklappen und mit dem Speck umlappen / es soll keine Röllchen geben sondern quasi halbe Schnitzelchen. In eine Auflaufform legen und bei 175° vorgeheizt im Backofen 15 min. auf mittlerer Schiene backen.

In der Zwischenzeit im TM die Soße rühren: restliche Aprikosen, 60 ml Sherry, Sahne, Schmand, 1 TL Brühpulver, jeweils 1 TL Feigensenf und normalen Senf, Pfeffer, etwas Curry und ordentlich Cayenne dazu und auf Stufe 6 ca. 20 Sek. verrühren. Über die vorgebackenen Schnitzelchen leeren, mit etwas Paprikapulver bestreuen und nochmal 15 min. fertigbacken.