Butter und Zwiebel in Stücken in den TM und kurz auf Stufe 5 zerkleinern, mit Spatel nach unten schieben und ordentlich Salz und Pfeffer sowie den Zucker hinzu. Das ganze wird jetzt erstmal 30 Minuten mit Messbecher bei 100° auf Stufe 1 gekocht. Dann kommt der Balsamico, der Rotwein, der Saft und das Sambal Oelek hinzu und wird nochmal 25 Minuten / Varoma / Stufe 1 OHNE Messbecher gekocht - man sollte den Gareinsatz als Spritzschutz auf den TM stellen. Nach 20 Minuten ruhig mal nachschauen ob das Zwiebelchen fertig ist - es sollte schön dicklich eingekocht sein. Nochmal abschmecken mit Salz und Pfeffer und ab in ein Schraubglas. Hält sich im Kühlschrank ewig.
Das Zwiebelchen passt kalt oder warm zu allem kurzgebratenem oder gegrilltem Fleisch, zu Fondue oder als Vorspeise auf einer krossen warmen Baguettescheibe ein Löffel Zwiebelchen und darauf ein Scheibchen Ziegenfrischkäse - sieht hübsch aus und schmeckt unheimlich lecker.
Gib deinen Senf dazu!
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