Zubereitung:
Fleisch von Sehnen befreien, mit Salz, Pfeffer würzen und in heißem Öl rundum kurz und scharf in einer Pfanne anbraten. Ein Stück Alufolie (etwas größer als die Lende) mit etwas Feigensenf oder süßem Senf bestreichen und mit Kräuter der Provence bestreuen, Fleisch drauflegen und einpacken, in den Varoma geben. TM unten nach Belieben mit Kartoffeln oder Reis füllen, in den Einlegeboden Gemüse nach Wahl geben. Den TM mit 500 ml Wasser füllen und 1 EL Instantbrühpulver geben.
Garen 30 min. / Varoma / Stufe 1.
Anschließend aus der restl. Brühe, einem Schuss Sahne oder Kondensmilch, Gewürzen nach Geschmack und: Ganz Wichtig! Die gezogene Brühe vom Filet sowie etwas Soßenbinder in 4 Min. / 100° / Stufe 3 eine Soße kochen.
Gib deinen Senf dazu!
Du musst eingeloggt sein um einen Kommentar hinterlassen zu k¨o;nnen.