Tomatensuppe Mozzarella (TM)

• 1 Zwiebel
• 1 Knobizehe (oder 1/2 TL Knobipaste)
• 2 EL Olivenöl
• 500 g Tomaten (im Sommer frische, im Winter Dosen)
• 500 g Hühnerbrühe, kräftig
• 1 TL Thymian, getr.
• 1 TL Basilikum, getr.
• 1 TL Zucker
• Salz, Pfeffer zum abschmecken
• 1 guter Schuß Sahne
• 1 Schuß Balsamico
• 1 Kugel Mozzarella, in Würfeln

Zwiebel + Knobi kurz auf Stufe 5 zerkleinern, mit Spatel nach unten schieben, Öl dazu und 3,5 min./ Varoma/ Stufe 1. Tomaten halbiert und Strunk entfernt, dazu  und kurz auf Stufe 6 zerkleinern. Brühe und Gewürze dazu und 15 min./ 100°/ Stufe 2 kochen. Sahne und Balsamico dazu und 1 min./ Stufe 8 pürieren. Evtl. nochmal abschmecken. Den Mozzarella erst im Suppenteller drüberstreuen. MMMHHHH……

Schmeckt auch super als Soße (dann 2 EL Tomatenmark zusätzlich und nur 250g Brühe nehmen) zu den Parmesanschnitzelchen. Gab´s bei Robins 19. Geburtstag.