Wirsing-Eintopf für viele (TM)

• 1 mittlerer Wirsing
• 500 g Bratwurst grob
• 150 g Zwiebeln
• 350 g Möhren
• 2 EL Öl
• 750 g Brühe
• 500 g Kartoffeln
• Salz, Pfeffer, Muskat, Fondor, Zucker
• 1 P. Sahne
• 1 EL Mehl

Wirsing in groben Stücken auf 2mal im TM jeweils 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern und in den Varoma legen (nicht pressen, nur locker reinlegen). Die Bratwurst von der Peller ziehen und kleine Bällchen auf den Wirsing legen. Zwiebeln und Möhren in groben Stücken im TM auf Stufe 5 / 10 Sekunden zerkleinern. Öl zugeben und 4 Min. / Varoma / Stufe 1 andünsten. Brühe zugießen, etwas salzen und ordentlich Pfeffer und Muskat dazugeben. Den Gareinsatz mit Kartoffelstücken gefüllt einhängen. Topf verschliessen, Varoma aufsetzen und 35 Min. / Varoma / Stufe 1 garen. Den Gareinsatz über eine Schüssel stellen und den Topfinhalt mit den Karotten und der Brühe über die Kartoffeln giessen. Kartoffeln mit Karotten, dem Wirsing und Bratwurstbällchen in eine Warmhalteschüssel geben und mit dem Spatel grob durchstampfen. Die Garflüssigkeit zurück in den TM, Sahne zugeben, 1 TL Zucker und evtl. nochmal etwas Salz, Pfeffer, Fondor würzen, 1 EL Mehl dazu und die Soße kochen: 4 Min. / 100° / Stufe 4. Soße über den Eintopf geben und kurz mischen. Mmmhhh, hat mir gut geschmeckt…