Winterzeit - Suppenzeit… Vom Winter kann man diese Tage ja nicht gerade sprechen, aber ich hatte noch Brühe vom Vitello Tonnato letzter Woche und Karotten im Kühlschrank - alla, eine Suppe geht immer!
Zwiebel halbiert und den Ingwer im TM auf Stufe 5 zerkleinern, nach unten schieben und 20g Butter zufügen, 3 Min. / 100° / Stufe 1 andünsten. Karotten in Stücken zugeben und auf Stufe 5 zerkleinern, nach unten schieben und die restlichen 20g Butter sowie den Vanillezucker zufügen, nochmal 3 Min. / 100° / Stufe 1 dünsten. Curry, Mehl und Brühe zufügen und kurz auf Stufe 3 verrühren. Dann 25 Min. / 100° / Stufe 1 kochen. Die 2 EL Creme Fraiche durch die Deckelöffnung zugeben und 1 Min. / Stufe 8 pürieren. Mit Salz, Pfeffer und wer mag etwas Chilisalz abschmecken.
Natürlich kann man den Wein weglassen und nur Brühe nehmen - ich hatte, wie oben beschrieben, einen Rest Vitello-Tonnato-Brühe und dies ist halt eine Wein-Fleischbrühe.