(Apfel)-Glühweineis (TM)

Favourite von Sohnemann Michele zur Weihnachtszeit:

• 600 ml Glühwein (Aldi) oder Apfelglühwein vom Dölp
• 1 Vanilleschote, ausgekratzt
• 100 g Zucker / bei Apfelglühwein nur 50g Zucker
• 250g kalte Butter in kleinen Stücken
• 2 Eier, mittelgroß

400ml Glühwein im Mixtopf reduzieren, 15 min. / Varoma / Stufe 2. Ohne Messbecher, Garaufsatz auf den TM stellen, damit es nicht so spritzt. Reduktion umfüllen und lauwarm abkühlen lassen. Dann die restlichen 200ml Glühwein, das Vanillemark und den Zucker in den TM und 5 min. / 100° / Stufe 2 aufkochen. Die kalte Butter zufügen und 30 sek. / Stufe 5 verrühren. Die Glühweinreduktion zugeben und nochmal 5 min. / 70° / Stufe 3-4 einstellen. In den ersten beiden Minuten nach und nach die Eier bei laufendem Gerät zugeben. Die Masse sofort in eine flache Schale mit Deckel füllen und nach dem Abkühlen einfrieren. Am nächsten Tag die gefrorene Masse auf 2 Portionen im TM bei Stufe 7 mit Spatel cremig rühren. Jetzt kann man das Eis wieder einfrieren und hat ein lecker cremiges Eis zur Weihnachtszeit parat. Im TM-Buch steht ein ähnliches Rezept mit Rotwein, uns schmeckt das Glühweineis besser - ich kenn das Rezept schon aus meinen TM-21-Zeiten….

Montag, 08.12.08: Hab gestern das Eis mit Apfelglühwein vom Dölp gemacht. GEIL!!!! Rezept wie gehabt, aber bitte nur 50g Zucker nehmen…