Kokos-Panna-Cotta (TM)

Unser Osternachtisch: Kokos-Panna-Cotta mit Pfirsischspiegel und Apfel-Curry-Zucker

Kokos-Panna-Cotta

• 400 ml Kokosmilch / 1 Dose
• 30 g Zucker
• 30 g Kokossirup / gerne auch Kokoslikör
• 170 g Sahne
• 3 Blatt Gelatine

Kokosmilch, Zucker, Sirup und Sahne im TM 10min./90°/ Stufe 3 köcheln lassen. Abkühlen lassen auf 37° (einfach im TM stehen lassen bis die 37°-Marke angezeigt wird). In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wenn 37° erreicht sind die ausgedrückte Gelatine bei laufender Stufe 3 einrühren lassen bis die Gelatine aufgelöst ist, jetzt noch ne halbe Stunde stehen lassen und ab und zu umrühren. In eine mit kaltem Wasser ausgespülte Form geben (oder kleine Förmchen) und im Kühlschrank fest werden lassen, am besten über Nacht. Bis die Masse anfängt zu gelieren sollte man des öfteren mal umrühren, damit sich das Kokoswasser nicht absetzen kann…Wichtig ist auch, die Form bzw. Förmchen vorher sehr gut zu kühlen!

Apfel-Curry-Zucker

• 1 TL Curry
• 50 g Apfelchips / oder auch Bananenchips
• 150 g brauner Zucker

auf Stufe 6 zerkleinern, dauert nur ein paar Sekunden. In ein Tupperschüsselchen umfüllen.

Pfirsich-Soße

• 1 Dose Pfirsischspalten
• Lime Juice, Zitronensaft, Wodka, etwas Zucker

Obst mit Saft, 1-2 EL Zucker, je einen guten Schuss Lime Juice und Zitronensaft hinein, 50ml Wodka dazugeben und bei Stufe 8 gut dirchmixen.

Zum Servieren eine Nocke Kokos-Panna-Cotta in ein Schüsselchen, mit der Soße umgießen und etwas von dem Apfel-Curry-Zucker drüberstäuben. MMMMHHHHH, das war GUUUUUT…