Nussplätzchen (die von Opa…)

Für meinen Papa gibt´s nur diese, und die auch nur mit Walnüssen:

Teig:

• 250 g Butter
• 125 g Zucker
• 2 Pack Vanillezucker
• 1 Pack Backin
• 1 Prise Salz
• 500 g Mehl
• 3 Eigelb
• etwas Milch / anstatt Eiweiß

Nussmasse:

• 800 g Walnüsse gemahlen
• 2 Eigelb
• 250 g Zucker
• 2 Msp Zimt
• 8 Eiweiß
• evtl. etwas Dosenmilch

Für den Teig Zutaten in den TM wiegen und auf Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten. Mit der Hand nochmal gut durchkneten und kühlstellen.

Für die Nussmasse schlag ich die Eiweiß mit dem Handrührer (im TM wärs evtl zu viel), restliche Zutaten zugeben und mit einem Rührlöffel gut durchrühren.

Teig nicht so dick ausrollen, Plätzchen ausstechen, mit einem Teeflöffel ordentlich Nussmasse drauf und bei Umluft 175° vorgeheizt solange backen, bis die Kekse am Rand goldbraun werden.

Mit Schokoglasur nach Belieben verzieren.