Die Hühnerbrust in Stückchen mit dem Hähnchengewürz und etwas Tomatenöl marinieren, über Nacht. In einer Pfanne kurz scharf anbraten. Tomatenwürfel, Knobi und Zwiebelwürfel zugeben und kurz mit dünsten. Tomatenmark einrühren und mit Sahne und Wasser ablöschen. Salzen und Pfeffern bzw. mit dem Hähnchengewürz pikant abschmecken. Spinat einrühren und Parmesan drüberstreuen. Das ganze im Backofen bei 160° Umluft, vorgeheizt für 15 Minuten backen. Dazu Baguette und Salat. Lecker!