Nachtisch Weihnachten 2020
Kerne mit Zucker und Zitronensaft aufkochen und sämig köcheln lassen. Über ein Sieb in ein Töpfchen giessen, Kerne entsorgen. Den Saft mit dem Granatapfelsirup mischen und evtl mit Zitronensaft nochmal abschmecken bzw. schön sämig köcheln lassen. In eine Spritzflasche füllen und kalt stellen.
eine eckige Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen. Zucker mit etwas Wasser aufkochen - etwas abkühlen lassen. Orangenschale und Saft sirupartig einkochen. Zuckersirup, Orangensirup, Likör und Basilikumstreifen verrühren. Die Eigelbe zugeben und mit dem Schneebesen weißschaumig aufschlagen, dann in Eiswasserbad kalt rühren. Die steifgeschlagene Sahne unterheben. Parfaitmasse in die Kastenform giessen, abdecken und über Nacht einfrieren.
Rezept für die Schokoküchlein mit flüssigem Kern ist hier auf der Seite bereits. Die Masse hab ich morgens zubereitet und kühl gestellt. Vor dem Servieren den Backofen auf 180° O/U vorheizen und die Küchlein 15 Minuten backen.
Das Eis aus der Form stürzen und je 2 Scheiben auf den Tellern verteilen. Die Granatapfelsoße in kleinen Punkten auf die Teller spritzen (nicht zu viel, sonst isses zuuuu süß das Ganze). Schokoküchlein vorsichtig aus der Form stürzen und zum Eis platzieren. Mit frischen Früchten garnieren… Hach, soooo lecker diese süße Sünde!