Die Orangen gut heiß abbürsten, in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen bis sie bedeckt sind. Aufkochen und 30 Minuten leise köcheln lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Orangen geviertelt und entkernt in den TM geben und auf Stufe 6 für 30sec. pürieren. Eier und Zucker zugeben und 30sec. auf Stufe 4 verrühren. Mandeln, Natron und Backin zugeben und 15sec. Stufe 4 verrühren. In eine 26er mit Backpapier ausgelegte Form füllen und bei 170° vorgeheizt O/U für 45 backen. Wer mag, verziert den Kuchen mit Orangen-Puderzucker-Glasur.

Dieser Kuchen ist glutenfrei und hält sich ewig frisch. Die bittere Note verliert sich nach 1-2 Tagen wie von selbst…