Die Hollerdolden in einer Tupperschüssel komplett mit allen Zutaten 2-3 Tage zugedeckt stehen lassen. Wichtig: 2 x am Tag umrühren, damit sich der Zucker auflöst. Wenn der Zucker aufgelöst ist, wird das ganze abgesiebt (geht am besten mit einem Geschirrtuch in ein großes Sieb legen und über einer entsprechenden Schüssel abfüllen, die Pampe schön ausdrücken). Den Saft auf 2mal in den TM und jeweils auf 100° erhitzen lassen / dauert ungefähr 4-6 Minuten Stufe 1 / und in Flaschen abfüllen. Kühl und dunkel etwa 4 Wochen stehen lassen. Dann ist der Sirup fertig.
So ein Schüßchen davon in den Sekt, superlecker.
Ist schon fast alle, next Jahr mach ich die doppelte Menge… Hab ich gemacht und auch das Rezept etwas verfeinert / Jutta am 29.05.09.
Nachtrag vom 30.05.2012: Die Dolden sollten schon die Größe einer ausgestreckten Erwachsenenhand haben, oder man nimmt eben die doppelte Menge an kleineren. Ich mach immer meine 3-Liter-Tupperschüssel knapp voll, das sind dann meistens 12-15 große Dolden…
Gib deinen Senf dazu!
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