Pizzaiola - Tomatenpampe für Pizza (TM)

• 1 Zwiebel
• 4 Knobizehen
• 4 EL Olivenöl
• 4 Dosen Cocktailtomaten (a´200g) / oder passierte vom Tetrapak
• 3 EL Tomatenmark
• 4 TL Oregano
• 3 TL Zucker
• 1 TL Salz
• Pfeffer, Cayenne, Thymian, Rosmarin

Zwiebel + Knobi kurz auf Stufe 5 zerkleinern, mit Spatel nach unten schieben und mit dem Olivenöl 2min. / 100° / Stufe 1 dünsten. Tomaten, Tomatenmark und Gewürze zugeben und 60 min. / 100° / Stufe 1 ohne Messbecher einkochen. Am besten ist, wenn man das Garkörbchen auf den TM stellt, dann spritz´s ned so..

Kurz vor Ende nochmal kräftig abschmecken und heiß in Schraubgläser füllen. So hat man immer was vorrätig z.B. als Pizzabelag, Grundlage für Tomatensoße oder Suppe usw.

Für die schnelle Variante als Pizzabelag nehm ich 1 Pack passierte Tomaten und verrühre sie mit ordentlich Olivenöl (6 EL) und Tomatenmark(3 EL) zu einer dickbreiigen Masse und schmecke das ganze kräftig mit Gewürzen ab (Zucker nicht vergessen, er hebt den Tomatengeschmack hervor)