sommerliche Bruschetta

• 1 Baguette in Scheiben
• Olivenöl
• 1/2 Bund Basilikum in dünne Streifen
• 6-8 mittlere, reife Tomaten
• 1/2 reife Honigmelone
• Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe (wer mag)
• milder, magerer Schinken, kleingeschnitten (Parma, Nussschinken o.ä.)
• Parmesan gehobelt

Olivenöl mit zerdrücktem Knoblauch in einer Pfanne erhitzen, Baguettescheiben in dem Knoblauchöl auf einer Seite goldbraun braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Tomaten häuten und entkernen, kleinwürfeln. Melone kleinwürfeln - Verhältnis sollte 2/3 Tomaten und 1/3 Melone sein. Tomaten, Melonen und Basilikum mischen und würzen mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker und einem Schuß Olivenöl. Den zerrupften Schinken auf der braunen Seite der Baguettes verteilen, je 1 EL von der Tomaten-Melonen-Mischung draufgeben und mit gehobeltem Parmesan bestreuen. Leckere, sommerliche Vorspeise oder zum Grillen oderoderoder…