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Meine kleine Welt…

Tomatenpesto (TM)

  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Mandeln
  • 150 g Parmesan in groben Stücken
  • 200 g Tomaten in Öl eingelegt
  • 1 Handvoll Basilikum
  • etwas Oregano, getrocknet
  • einen Schuß Balsamico
  • etwas Cayenne, Zucker, Salz
  • Olivenöl

Knobi auf Stufe 5 kurz zerkleinern, Mandel dazu und auf Stufe 8 mahlen, Parmesan dazu und auf Stufe 6 zerkleinern, Tomaten abgetropft dazu und auf Stufe 6 zerkleinern. Restliche Zutaten, außer dem Öl, dazu und auf Stufe 6 stellen, Messbecher drauf und das Öl zulaufen lassen bis eine cremige Konsistenz entsteht.

In ein Schraubglas gefüllt, obenauf etwas Olivenöl geben - hält sich ewig im Kühlschrank, wenn man es immer mit etwas Öl bedeckt hält.

Tipp: 1-2 EL in Kartoffelbrei rühren, schmeckt super als mediterrane Beilage zu Fisch usw…

Gib deinen Senf dazu!

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