Zwiebel und Knobi in Scheiben schneiden und mit den halbierten Tomaten in eine gefettete Backofenform legen. Kartoffeln geschält parallel einschneiden - aber nicht komplett durch. Pollo Fino und Kartoffeln auf das Zwiebel-Knobi-Tomatenbett legen, dazwischen die in dünnen Scheiben geschnittene Bio-Zitrone verteilen. Würzen mit Salz und Pfeffer. Brühe mit den Säften, Ingwer und Chiliflocken verrühren, in die Form gießen. Mit Paprikapulver und Thymian und Oregano ordentlich bestreuen, das ganze mit etwas Olivenöl besprenkeln. Im vorgeheizten Ofen Umluft 160° für ca. 1 Stunde goldbraun backen.